黑糖發糕
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來自 YUJUNG

過年快到了,發糕是過年必備的點心,只需少許材料就能在家自製美味的黑糖發糕。
使用低筋麵粉取代在來米,口感較鬆軟好入口,簡單又快速,新年好運發發發!

黑糖發糕

黑糖發糕材料準備與步驟

食材 (5 人份)

【材料】

低筋麵粉 150 克、黑糖 80 克、泡打粉 5 克、熱水 150 克

(*) 食譜常用單位:食譜常用單位換算

簡易步驟

  1. 準備好所有食材,將熱水與黑糖充分混和,放涼
  2. 將麵粉與泡打粉混和後過篩,加入黑糖水,攪拌至均勻無粉粒
  3. 用篩網過篩麵糊(可省略),倒入耐熱容器中約 9 分滿
  4. 電鍋加入 2 米杯水,按下開關先將水加熱出蒸氣
  5. 平均放入裝有麵糊的容器,需留點空間讓發糕膨脹,蓋上鍋蓋,按下開關蒸約 20 分鐘,即可出爐
黑糖發糕
黑糖發糕

黑糖發糕

份量: 5 準備時間: 烹調時間:
營養素 200 卡路里 20 grams 脂肪
評分: 5.0/5
( 1 評分 )

食材

  • 低筋麵粉 150 克
  • 黑糖 80 克
  • 泡打粉 5 克
  • 熱水 150 克

詳細步驟

  1.  準備好所有食材黑糖發糕
  2.  將熱水與黑糖充分混和,放涼黑糖發糕
  3.  將麵粉與泡打粉混和後過篩黑糖發糕
  4.  將黑糖水加入過篩好的麵粉中黑糖發糕
  5.  攪拌至均勻無粉粒黑糖發糕
  6.  用篩網過篩麵糊,口感可以更細緻 (此步驟可省略)黑糖發糕
  7.  將麵糊倒入耐熱容器中約 9 分滿黑糖發糕
  8.  電鍋加入 2 米杯水,按下開關先將水加熱出蒸氣黑糖發糕
  9.  將裝有麵糊的容器平均放入,需留點空間讓發糕膨脹,蓋上鍋蓋,按下開關蒸約 20 分鐘黑糖發糕
  10.  時間到後開蓋,發糕即可出爐黑糖發糕

小筆記

※ 若使用蒸鍋,亦先將水加熱出蒸氣後,大火蒸 15~20分鐘

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