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將乾香菇泡開後，與大白菜、汆燙過的雞肉一起煮，使用「烹大師」干貝風味調配湯底，濃厚鮮味能更提升食材的清甜滋味，讓雞湯添加更多層次，作為年菜、宴客料理也很適合
「烹大師」干貝風味鹹淡適中的比例，不需額外做過多調味，只需一點點用量即能擁有美味干貝風味，有別於傳統乾貨需長時間處理等程序，使用上非常方便，用來製作各式中華料理、年節菜餚都很適用
內容目錄
白菜香菇雞湯材料準備與步驟
材料 (4 人份)
【食材】
雞肉塊 … 600 克
大白菜 … 400 克
乾香菇 … 10 克
薑 … 20 克
蔥 … 1 支
枸杞 … 1 大匙
水 … 1000 毫升
【調味料】
「烹大師」干貝風味 … 2 小匙 ✨ 產品提供 – 「烹大師」 ✨
香菇水 … 100 毫升
鹽(可省略) … 1/8 小匙
白胡椒粉 …1/8 小匙
(*) 食譜常用單位：食譜常用單位換算
簡易步驟
- 大白菜梗與葉子分別切塊，乾香菇洗去表面髒汙後泡開、切半(香菇水濾掉雜質後留下)，薑切片，蔥切段，枸杞洗淨
- 冷水放入蔥段與一半的薑片，開大火煮滾
- 放入雞肉後將水煮滾，完成川燙，撈起雞肉洗去雜質備用
- 湯鍋中放入雞肉、香菇、剩下的薑片，加入香菇水，加入水 1000 毫升
- 將水煮滾後，蓋上鍋蓋轉中小火煮約 15 分鐘，如有浮沫，可撈除
- 加入「烹大師」干貝風味調味湯底
- 放入白菜梗，蓋上鍋蓋煮滾後再煮 5 分鐘
- 放入白菜葉與枸杞，將葉子煮軟
- 加入白胡椒粉增添香氣(依個人口味可再加少許鹽)，即可享用
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