50


冬至快到了,冷冷的天氣配上一碗熱湯圓非常享受~
琉璃湯圓運用天然色粉來調色,淡淡的顏色看起來非常浪漫
混和時不要搓揉的太均勻,即可擁有琉璃般的花紋,很適合親子一起動手做~
色粉在食品材料行都可以買得到,沒有色粉的話用色膏也可以,使用時再調整用量即可

內容目錄
彩色琉璃湯圓材料準備與步驟
食材 (20 顆)
【材料】
糯米粉 170 克、開水 125 克、紅麴粉(或火龍果粉) 1/8 小匙、紫地瓜粉 1/8 小匙、南瓜粉 1/8 小匙、抹茶粉 1/8 小匙
【內餡】
花生粉(或芝麻粉) 70 克、無鹽奶油 60 克、細砂糖(或糖粉) 45 克
(*) 食譜常用單位:食譜常用單位換算
簡易步驟
- 準備好所有食材。無鹽奶油隔水加熱或放進微波爐融化
- 花生粉加入砂糖攪拌均勻,再倒入融化的奶油拌勻
- 準備一個保鮮盒,鋪上保鮮膜,將餡料倒入後平鋪,冷凍 30 分鐘
- 將熱水分批加入糯米粉中,揉至光滑成團,用保鮮膜包好靜置 30 分鐘
- 取出冷凍好的餡料,平均切成 20 份搓圓,再放入冷凍備用
- 取 1/3 的糯米糰,再分成 4 等份,分別加入色粉調色,每色再分成 5 小份
- 2/3 的白色糯米糰平均分成 20 等份
- 取一份白糯米團與一份染色糯米團交疊、撕成對半,重複約 3~4 次後搓圓
- 將餡料從冷凍取出,取一顆糯米團壓扁,放上一份餡料,小心包起後收口即可完成
- 燒開一鍋水,將湯圓煮至浮起、微微膨脹,即可享用

跟著做了嗎?
歡迎在 Instagram 上標記我,與我分享你的成品 💖 @yamishandmade
如果喜歡文章內容,歡迎追蹤或留言給 Yami
一起輕鬆做料理 😉
📍 Facebook 📍 Instagram
📍 iCook 愛料理 📍 Cookpad
版權聲明
所有內容皆受著作權保護
禁止任意下載或截圖後再上傳到其他地方等作為他用,未經授權任意轉載侵權必究
歡迎直接分享網址連結給朋友,或是使用下方社群網站按鈕分享到各平台
如需商業授權或合作請來信洽談。