∥ 食譜 ∥ 家常快速麻婆豆腐 – 美味的白飯殺手

喜愛吃辣的人對於麻婆豆腐應該都不陌生，又麻又辣，非常下飯！

花椒的麻、辣椒的辣、豆瓣的鹹香綜合在一起，豐富的滋味堪稱白飯殺手

運用簡單好取得的食材與調味，在家也能輕鬆快速地做出美味川菜

麻婆豆腐材料準備與步驟

食材 (4 人份)

【材料】

嫩豆腐 1 盒 (300 克)、豬絞肉 200 克、花椒粒 1 大匙、蒜頭 2 瓣、青蔥 1 支、水 50 毫升

【調味料】

辣豆瓣醬 2 大匙 (T)₍₁₎、蠔油 2 大匙 (T)、水 2 大匙 (T)、太白粉 1 小匙 (t)₍₁₎

₍₁₎ 食譜常用單位：食譜常用單位換算

簡易步驟

1. 嫩豆腐切小丁、蔥切蔥花、蒜頭切末
2. 鍋中放入油，將花椒煸香後取出，再放入蒜末、蔥白爆香
3. 放入豬絞肉炒散，將肉炒至肉色轉白
4. 將豬絞肉推至一旁，放入豆瓣醬、蠔油炒出香味後與豬絞肉拌勻
5. 再加入 50 毫升的水與豆腐拌勻，將湯汁煮開
6. 太白粉加入 2 大匙水調勻，倒入鍋中勾薄芡
7. 將湯汁收乾至喜歡的稠度後，加入蔥綠拌勻，即可享用

家常快速麻婆豆腐

份量: 4 準備時間: 5 分鐘 烹調時間: 10 分鐘 10 分鐘

營養素 200 卡路里 20 grams 脂肪

評分： 5.0/5

( 1 評分 )

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食材

• 嫩豆腐 1 盒 (300 克)
• 豬絞肉 200 克
• 花椒粒 1 大匙
• 蒜頭 2 瓣
• 青蔥 1 支
• 辣豆瓣醬 2 大匙 (T)
• 蠔油 2 大匙 (T)
• 太白粉 1 小匙 (t)

詳細步驟

1. 嫩豆腐切小丁、蔥切蔥花、蒜頭切末
2. 鍋中放入油，將花椒煸香後取出，再放入蒜末、蔥白爆香
3. 放入豬絞肉炒散，將肉炒至肉色轉白
4. 將豬絞肉推至一旁，放入豆瓣醬、蠔油炒出香味後與豬絞肉拌勻
5. 再加入 50 毫升的水與豆腐拌勻，將湯汁煮開
6. 太白粉加入 2 大匙水調勻，倒入鍋中勾薄芡
7. 將湯汁收乾至喜歡的稠度後，加入蔥綠拌勻，即可享用

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