∥ 食譜 ∥ 金沙南瓜濃湯 – 香濃的多層次美味

南瓜含有豐富的維生素 A、糖、澱粉質、胡蘿蔔素等營養素，性溫味甘，相當美味 （摘自維基百科）

與金沙（鹹蛋黃）及洋蔥一起燉煮後，用調理機打成細緻的泥狀，再加入牛奶

香氣充足，味道甘甜、濃郁，點綴少許鮮奶油，在餐桌上相當吸引目光

喜歡南瓜與鹹蛋黃的朋友不妨嘗試看看這道美味湯品

金沙南瓜濃湯材料準備與步驟

食材 (4 人份)

【材料】

南瓜 600 克(g)（去皮後）、鹹蛋黃 1 顆、洋蔥 1 顆、蒜頭 3 瓣、無鹽奶油 15 克(g)、牛奶 150 毫升(ml)、水 500 毫升(ml)

【調味料】

鹽 1/2 小匙(t)、黑胡椒粉 1/4 小匙(t)

_(*) 食譜常用單位：食譜常用單位換算

簡易步驟

1. 準備好所有食材。南瓜去皮與籽後切小塊、洋蔥切丁、蒜頭切末
2. 冷鍋放入奶油，開中火將奶油慢慢融化，再放入蒜末、洋蔥爆香後先取出
3. 鍋中放入一大匙油，加入鹹蛋黃攪拌至起泡，再放入洋蔥與南瓜拌炒均勻
4. 加入約 500 毫升的水，大火煮滾後，轉中火、蓋上鍋蓋，燉煮 15 分鐘
5. 將鍋內材料用調理棒打勻，或倒入調理機中打勻再倒回鍋中
6. 倒入牛奶再度煮滾，再加入調味料即可享用

金沙南瓜濃湯

份量: 4 準備時間: 5 分鐘 烹調時間: 15 分鐘 15 分鐘

營養素 200 卡路里 20 grams 脂肪

評分： 5.0/5

( 1 評分 )

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食材

• 南瓜 600 克（去皮後）
• 鹹蛋黃 1 顆
• 洋蔥 1 顆
• 蒜頭 3 瓣
• 無鹽奶油 15 克
• 牛奶 150 毫升
• 水 500 毫升
• 鹽 1/2 小匙
• 黑胡椒粉 1/4 小匙

詳細步驟

1. 準備好所有食材。南瓜去皮與籽後切小塊、洋蔥切丁、蒜頭切末
2. 冷鍋放入奶油，開中火將奶油慢慢融化
3. 放入蒜末爆香
4. 再放入洋蔥炒軟後，盛起備用
5. 鍋中再放入一大匙油，加入鹹蛋黃攪拌至起泡
6. 將南瓜與剛才盛起的洋蔥，入鍋一起拌炒，炒至南瓜微微軟化出水
7. 加入約 500 毫升的水煮滾
8. 轉中火、蓋上鍋蓋，燉煮 15 分鐘
9. 將鍋內材料用調理棒打勻，或倒入調理機中打勻再倒回鍋中
10. 倒入牛奶再度煮滾
11. 加入調味料，即可享用
12. 金沙南瓜濃湯完成。用鮮奶油點綴後看起來更美味

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