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大阪燒的日文是お好み焼き，意指可依個人喜好，把喜歡的蔬菜、肉類、海鮮等放入麵糊中煎成煎餅
再塗上美味的醬料，撒上柴魚片，即可享用！
使用的材料都是平常易取得的食材，在家也可以做出日式風味
內容目錄
蝦仁大阪燒材料準備與步驟
材料 (2 人份)
【食材】
低筋麵粉 … 100 克
水 … 120 克
雞蛋 … 1 顆
高麗菜 … 150 克
紅蘿蔔 … 30 克
蝦仁 … 70 克
沙拉醬 … 1 大匙
柴魚片 … 5 克
蔥或海苔粉 … 依喜好添加
【醃料】
米酒 … 1/2 小匙
胡椒粉 … 1/8 小匙
【大阪燒醬】
番茄醬 … 2.5 大匙
醬油 … 2 大匙
砂糖 … 1 大匙
白醋 … 1 大匙
【麵糊調味料】
鹽 … 1/4 小匙
胡椒粉 … 1/8 小匙
(*) 食譜常用單位：食譜常用單位換算
簡易步驟
- 準備好所有食材。高麗菜切小塊，紅蘿蔔切細絲，雞蛋打散，蝦仁洗淨瀝乾，蔥切蔥花
- 蝦仁加入醃料醃 10 分鐘
- 將大阪燒醬材料混和均勻，倒入鍋中，加熱煮至微微濃稠後，盛起放涼 (放涼會再變稠一些)
- 低筋麵粉過篩，加入水混和均勻，再加入蛋液及麵糊調味料拌勻
- 放入高麗菜、紅蘿蔔絲、蝦仁拌勻
- 平底鍋中放油，開中小火加熱，取適量材料放入鍋中整成圓形
- 煎至定型後翻面，蓋上鍋蓋繼續煎約 5 分鐘
- 拿筷子戳入中心，確認麵糊不沾黏了即可盛盤
- 在表面均勻塗上大阪燒醬，再擠上沙拉醬，撒上蔥花/海苔粉及柴魚，即可享用
跟著做了嗎？
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