∥ 食譜 ∥ 番茄豆腐蛋花湯 – 簡單家常營養湯品

番茄含有豐富的茄紅素，經由熱油炒過後，更能釋放出營養

再與豆腐、蛋花一起烹煮，一碗簡單又營養的湯品即可完成

酸甜開胃，非常清爽～

番茄豆腐蛋花湯材料準備與步驟

食材 (4 人份)

【材料】

牛番茄 2 顆 (250 ~ 300 克)、嫩豆腐 1 盒 (300 克)、雞蛋 1 顆、蔥 1 支、水 800 毫升

【調味料】

鹽 1 小匙、白胡椒粉 1/4 小匙_(*)

_(*) 食譜常用單位：食譜常用單位換算

簡易步驟

1. 準備好所有食材。番茄切塊、豆腐切小丁、蔥白切段、蔥綠切蔥花
2. 鍋中放入 1.5 大匙油，爆香蔥白後取出
3. 放入番茄炒香至軟化後，加入 800 毫升的水煮開
4. 加入豆腐再度煮滾後，再煮 5 分鐘
5. 加入鹽、白胡椒粉調味
6. 將雞蛋打散加入後關火。撒上蔥花即可享用
   ※ 想要蛋花散一點 -> 邊倒蛋液邊攪拌；想要蛋花成塊 -> 等蛋液凝固再攪拌

番茄豆腐蛋花湯

份量: 4 準備時間: 10 分鐘 烹調時間: 10 分鐘 10 分鐘

營養素 200 卡路里 20 grams 脂肪

評分： 5.0/5

( 1 評分 )

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食材

• 牛番茄 2 顆 (250 ~ 300 克)
• 嫩豆腐 1 盒 (300 克)
• 雞蛋 1 顆
• 蔥 1 支
• 水 800 毫升
• 鹽 1 小匙
• 白胡椒粉 1/4 小匙

詳細步驟

1. 準備好所有食材。番茄去除頭尾後切塊、嫩豆腐切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花
2. 鍋中放入 1.5 大匙油，爆香蔥白後取出
3. 再放入番茄炒香至軟化
4. 加入 800 毫升的水煮開
5. 加入豆腐再度煮滾後，再煮 5 分鐘
6. 加入鹽、白胡椒粉調味
7. 將雞蛋打散加入後關火。撒上蔥花即可享用 (想要蛋花散一點 -> 邊倒蛋液邊攪拌；想要蛋花成塊 -> 等蛋液凝固再攪拌)
8. 番茄豆腐蛋花湯完成

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