∥ 料理小知識 ∥ 烘焙模具尺寸換算 – 教學與圖表對照

來自 YUJUNG 2022-08-03

製作烘焙料理時，常會遇到食譜的模具尺寸與手邊模具尺寸不同的問題

除了直接添購新模具之外，了解不同模具之間的材料換算公式就可以輕鬆變換不同大小與形狀的模具囉！

不太會換算也沒有關係，直接參考 ➡ 對照表快速又方便

內容目錄

了解自己的模具尺寸

使用尺測量模具的大小，圓型模具測量直徑；方形模具測量邊長

模具尺寸以吋為單位，1 吋 = 2.54 公分

例如：直徑或邊長是 15 公分，換算成吋就是 15 ÷ 2.54 ≒ 6 ，是 6 吋的模具

原理是以容積去換算模具彼此之間的差異

圓形模具的容積：半徑 × 半徑 × 3.14 × 高度 = 圓形面積 × 高度

長方形/正方形模具的容積：長度 × 寬度 × 高度 = 方形面積 × 高度

假設希望成品高度相同，可以看出只要計算兩者面積的比，就可以知道彼此間的容積差異了！

舉例來說，計算方式是使用 自己模具的尺寸 ÷ 原食譜的尺寸

6 吋圓形面積 = 3 × 3 × 3.14 = 28.26 平方吋

8 吋圓形面積 = 4 × 4 × 3.14 = 50.24 平方吋

50. 24 ÷ 28.26 = 1.78 從 6 吋圓形模具換成 8 吋圓形模具，要將所有材料 × 1.78

5 吋圓形面積 = 2.5 × 2.5 × 3.14 = 19.625 平方吋

邊長 4 吋正方形面積 = 4 × 4 = 16 平方吋

16 ÷ 19.625 = 0.82 從 5 吋圓形模具換成 4 吋正方形模具，要將所有材料 × 0.82

下面整理了常見的模具尺寸大小對照表，可以直接輕鬆對照不同模具之間的材料換算比例！

表格使用方法：先看左邊再看上面

假設原食譜模具尺寸為圓形 5 吋，要換算成圓形 8 吋，參考下表為 2.56 ，代表要將原食譜所有材料 × 2.56 來製作！

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