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量匙
剛開始接觸烘焙、料理時，常遇到的問題就是食材份量單位換算
常常看到食譜上寫 1 大匙、1 杯…等單位，究竟是幾毫升呢？
是吃飯的湯匙？還是煮湯的湯匙？是馬克杯 1 杯？還是茶杯 1 杯？
以下整理幾個常見的單位，未來在看食譜的時候，就能夠更清楚的掌握份量囉！
內容目錄
一大匙是多少？食譜常用容量 / 重量換算
最常使用的是量匙，可以在烘焙食品材料行、五金行買的到，上面通常會標示 1/4 tsp, 1/2 tsp, 1 tsp, 1 tbsp 等單位，很方便使用
使用這種量匙時，內容物須以「平匙」來計算，也就是材料得與湯匙面一樣高，避免過多或過少而產生誤差
- 1 小匙 = 5 毫升 (ml) = 1 茶匙 = 1 Tea spoon = 1 tsp = 1 t
- 1 大匙 = 15 毫升 (ml) = 1 湯匙 = 1 Table spoon = 1 tbsp = 1 T
- 1 杯 = 240 毫升 (ml) = 1 Cup = 1 C
- 1 米杯 = 160 毫升 (ml) or 180 毫升 (ml)
- 1 公斤 = 1 kg = 1000 公克 (g)
- 1 (台)斤 = 600 公克 (g) = 1 ㄍㄧㄣ(台語) = 16 兩
- 1 (台) 升 = 690 公克 (g) = 1 ㄐㄧㄣ(台語) – 常見於量米用
- 1 (台) 斗 = 10 (台) 升 = 6900 公克 (g) – 常見於量米用
- 1 盎司 = 1 oz = 28.35 公克 (g)
- 1 磅 = 16 盎司 (oz) = 453.6 克 (g) = 0.45 公斤 (kg)
1 毫升 (ml) 等於 1 公克 (g) 嗎？
比重為 1 的液體才相等，如：水
若是其他原料，則毫升與公克是不相等的
25 公克 (g) 的細白砂糖大約是 30 毫升 (ml)；12 公克 (g) 的沙拉油大約是 15 毫升 (ml)
其他材料也會有不一樣的比重換算公式
如果食譜是以 公克、公斤 等重量單位，就以電子秤去秤重量會是最準確的
如果食譜是以 毫升、公升 等容積單位，就以量杯、量匙去測量會比較好
一般料理食譜依照個人口味做份量增減基本上都是沒問題的
但是對於烘焙食譜來說，配方上的細微不同，有可能會做出失敗的成品，準確測量的話可以減少失敗的機率！
製作食譜之前，準備好相關工具，如量匙、量杯、電子秤……等，可以讓料理過程事半功倍～
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