∥ 食譜 ∥ 剝皮辣椒雞湯 – 甘甜微辣的好滋味

雞肉燙好後與剝皮辣椒、乾香菇一起燉煮
香甜中帶點微辣，清爽不油膩
步驟簡單，輕鬆就能煮出一鍋好喝的剝皮辣椒雞湯

剝皮辣椒雞湯材料準備與步驟

食材 (4 人份)

【材料】

雞肉 800 克、剝皮辣椒 90 克、剝皮辣椒罐頭湯汁 150 毫升、乾香菇 5 朵、薑片 10 克、枸杞 1 大匙

薑片(汆燙用) 10 克、蔥(汆燙用) 1 支

【調味料】

鹽 少許、白胡椒粉 少許

_(*) 食譜常用單位：食譜常用單位換算

簡易步驟

1. 準備好所有食材。乾香菇洗去表面髒汙後用冷水泡開(香菇水留著)、切片，剝皮辣椒切段
2. 冷水放入汆燙用的薑片與蔥(可去腥)，開大火煮滾
3. 放入雞肉，再度將水煮滾，撈起雞肉洗去雜質備用
4. 鍋中放入雞肉、泡開後的香菇、薑片，與一半的剝皮辣椒 (喜歡辣椒口感軟一點可以全放)
5. 加入香菇水 100 毫升、剝皮辣椒罐頭湯汁與約 1000 毫升的水 (淹過材料)
6. 開大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火煮 10-15 分鐘
7. 放入枸杞與剩下的剝皮辣椒，再煮 5 分鐘，依喜好加入鹽、白胡椒粉調味，即可享用

剝皮辣椒雞湯

份量: 4 準備時間: 10 分鐘 烹調時間: 20 分鐘 20 分鐘

營養素 200 卡路里 20 grams 脂肪

評分： 5.0/5

( 1 評分 )

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食材

• 雞肉 800 克
• 剝皮辣椒 90 克
• 剝皮辣椒罐頭湯汁 150 毫升
• 乾香菇 5 朵
• 薑片 10 克
• 枸杞 1 大匙
• 薑片(汆燙用) 10 克
• 蔥(汆燙用) 1 支
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許

詳細步驟

1. 準備好所有食材。乾香菇洗去表面髒汙後用冷水泡開(香菇水留著)、薑切片、蔥切段、枸杞洗淨。 泡開後的香菇切片、剝皮辣椒切段
2. 冷水放入汆燙用的薑片與蔥(可去腥)，開大火煮滾
3. 放入雞肉，再度將水煮滾，撈起雞肉洗去雜質備用
4. 鍋中放入雞肉、泡開後的香菇、薑片，與一半的剝皮辣椒 (喜歡辣椒口感軟一點可以全放)
5. 加入香菇水 100 毫升
6. 再加入剝皮辣椒罐頭湯汁
7. 加入約 1000 毫升的水 (淹過材料)
8. 開大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火煮 10-15 分鐘
9. 打開鍋蓋，放入枸杞與剩下的剝皮辣椒，再煮 5 分鐘，依喜好加入鹽、白胡椒粉調味，即可享用
10. 剝皮辣椒雞湯完成！

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