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雞肉燙好後與剝皮辣椒、乾香菇一起燉煮
香甜中帶點微辣,清爽不油膩
步驟簡單,輕鬆就能煮出一鍋好喝的剝皮辣椒雞湯

內容目錄
剝皮辣椒雞湯材料準備與步驟
食材 (4 人份)
【材料】
雞肉 800 克、剝皮辣椒 90 克、剝皮辣椒罐頭湯汁 150 毫升、乾香菇 5 朵、薑片 10 克、枸杞 1 大匙
薑片(汆燙用) 10 克、蔥(汆燙用) 1 支
【調味料】
鹽 少許、白胡椒粉 少許
(*) 食譜常用單位:食譜常用單位換算
簡易步驟
- 準備好所有食材。乾香菇洗去表面髒汙後用冷水泡開(香菇水留著)、切片,剝皮辣椒切段
- 冷水放入汆燙用的薑片與蔥(可去腥),開大火煮滾
- 放入雞肉,再度將水煮滾,撈起雞肉洗去雜質備用
- 鍋中放入雞肉、泡開後的香菇、薑片,與一半的剝皮辣椒 (喜歡辣椒口感軟一點可以全放)
- 加入香菇水 100 毫升、剝皮辣椒罐頭湯汁與約 1000 毫升的水 (淹過材料)
- 開大火煮滾後,蓋上鍋蓋,轉小火煮 10-15 分鐘
- 放入枸杞與剩下的剝皮辣椒,再煮 5 分鐘,依喜好加入鹽、白胡椒粉調味,即可享用

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